Mat & dryck

De två godaste salladerna på julbord!

Grönt på julbord brukar traditionellt bestå av kål i alla dess former. Och visst är det få saker som passar bättre på julbordet oavsett om man äter dem som tillbehör till julskinka och köttbullar, eller inte. Det här är våra absoluta salladsfavoriter på julbordet!

Röd- och grönkåls coleslaw med valnötter

Två sorters kål i krämig blandning toppat av valnötter! Perfekt till skinka, köttbullar och prinskorv.
(ca. 6 bufféportioner)

200 g rödkål
1 liten rödlök
100 g grönkål
1 dl gräddfil
1 dl majonnäs
½ msk dijonsenap
salt & svartpeppar
valnötter

Strimla rödkål och rödlök tunt, gärna på mandolin. Skär bort stammarna på grönkålen och riv bladen i små bitar. Rör ihop gräddfil, majonnäs och dijonsenap, smaksätt med salt och peppar. Vänd ihop kålen med såsen och lägg upp på ett serveringsfat. Toppa med grovt hackade valnötter.

Brysselkålssallad med apelsin, granatäpple och senapsdressing

Glöm sönderkokt brysselkål – det här är en fräsch och otrolig vacker sallad med julklassikern brysselkål i gott sällskap av fler juliga smaker som apelsin och granatäpple.

(ca. 6 bufféportioner)

500 g brysselkål
2 apelsiner
1 granatäpple

Dressing:

1 msk dijonsenap
2 msk honung
1 dl rapsolja
salt
svartpeppar

Ansa brysselkålen och koka sedan ca tre minuter i saltat vatten. Skär av nedre delen av de små kålhuvudena, halvera och plocka av en del blad. Filéa apelsinerna. Ta ur granatäppelkärnorna. Blanda brysselkål, apelsin och granatäppelkärnor. Vispa samman dressingen. Häll över dressingen strax innan serveringen.